Focaccia dolce: con chocolate negro y naranja confitada

Postre

8 porciones

Medio

1 hora

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La versión dulce de la famosa focaccia italiana. Se trata de un dulce típico de la región italiana de Liguria

Ingredientes

• 250 gr de harina de fuerza
• 1 huevo mediano
• 50 gr de azúcar
• 150 ml de leche entera templada
• 50 gr de mantequilla derretida y tibia
• 3'5 gr de levadura seca o granulada de panadería
• una pizca de sal
• 2 cucharaditas de aroma de azahar
• 70 gr de gotas de chocolate negro
• 70 gr de naranja confitada
• 3 cucharadas de azúcar para espolvorear

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Preparación

• En panificadora:
  
  Sacar la cubeta de la panificadora y colocar la leche, la sal, el azúcar, el aroma de azahar, la mantequilla fundida pero que no esté caliente, el huevo, y por último la harina con la levadura.
  
  Ponemos el programa de amasado de nuestra panificadora.
  
  De manera tradicional:
  
  Mezclamos los ingredientes secos y añadimos los ingredientes húmedos.
  
  Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en un bol cubierto con film transparente, en un lugar cálido hasta que doble el volumen ( una hora aproximadamente).
  
  Cuando haya levado, incorporamos la naranja y las gotas de chocolate, integramos con las manos.
  
  Extendemos la masa sobre papel de horno y colocamos en la bandeja del horno.
• Encendemos el horno para que se precaliente a 180 grados, sin ventilador. Mientras dejamos que la masa repose.
  
  Espolvoreamos la masa con azúcar e introducimos en la parte central del horno durante unos 25 minutos, dependerá de cada horno.
  
  Cuando este lista la sacamos y la dejamos que enfríe sobre una rejilla.

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