Helado de higos y limón

Ingredientes

• 400 g higos frescos
• sumo y piel rallada de 1 limón
• 100 g azúcar
• 2 claras de huevo
• 300 ml nata 35%

Preparación

• Batir en una batidora los higos, el sumo y la piel rallada de limón.
• Agregar las claras montadas a punto de nieve y la nata montada.Mezclar todo con una espátula.
• Echar la mezcla en un contenedor y depositarlo en el congelador.
• Dentro de 2 horas mezclar la masa y volver a depositarla en el congelador. Repetir esta operación 1 o 2 veces más.

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