Higos caramelizados

Preparación

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  Limpiar uno por uno con un paño húmedo los higos.
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  Colocar en una sola capa, con el tallo hacia arriba, en la sartén grande de fondo grueso.
  Cubrir con el azúcar y verter el vinagre y el agua.
  Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego muy lento hasta que el líquido se espesa como un jarabe (2 horas aproximadamente).
• No remover, al final de la cocción, añadir el ron ligeramente pre-calentado (cuidado, la diferencia de temperatura entre el jarabe y el alcohol puede hacer daño).
• Puedes servirlo con arroz con leche o cualquier postre que te guste.