Kuchen de ciruelas, damascos y duraznos

Ingredientes

• 500 g de harina
• 30 g de levadura fresca
• 250 ml de leche tibia
• 50 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 50 g de manteca blanda
• 1 huevo
• ralladura de 1 limón
• 4 ciruelas bien dulces
• 1 damasco grande cortado en gajos
• 1 durazno grande
• 200 g de harina
• 150 g de azúcar
• 150 g de manteca
• 1 cdita de canela

Preparación

• Colocar la harina tamizada dentro del bowl, hacer un hoyo en el centro y desmenuzar la levadura, espolvorear con una cucharadita de azúcar y la mitad de la leche apenas entibiada, cubrir con algo de la harina, dejar espumar por aproximadamente 15 minutos.
• Luego agregar la pizca de sal,la ralladura, el azúcar,la manteca blanda, el huevo, comenzar a amasar e ir incorporando el resto de la leche hasta que se forme una masa tierna. Cubrir y dejar leudar al doble de su volumen.
• Desgasificar, y sobre la mesada enharinada estirar formando un rectángulo. Pasar a un molde enmantecado. Volver a leudar.Cortar las ciruelas , el damasco y el durazno en gajos. Se acomodan cubriendo toda la masa.
• Derretir la manteca y esperar a que baje la temperatura, la incorporamos sobre la harina, el azúcar y la pizca de canela, mezclamos con un tenedor y llevamos a la heladera. Una vez que la masa levó y la fruta está sobre la masa, cubrimos con el streussel frotado con las manos formando grumos gruesos.
• Precalentar el horno a 200° y hornear por espacio de 35 minutos. En los últimos 5 minutos encender el grill para que dore.

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