Kulfi: helado de cardamomo

Name: Kulfi: helado de cardamomo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 l de crema de leche; 50 ml de leche entera; 20 vainas de cardamomo; 300 g de azucar blanquilla; 200 g de almendras sin piel molidas

Postre

6 porciones

Medio

45 min

504 Kcal

¡Zambúllase sin esperar en un caldo caliente!

Ingredientes

1 l de crema de leche
50 ml de leche entera
20 vainas de cardamomo
300 g de azucar blanquilla
200 g de almendras sin piel molidas

Costo estimado: 5.85€ (0.97€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Poner la crema, la leche y las vainas de cardamomo en un cazo de base gruesa y calentar hasta casi alcanzar la temperatura de ebullición. Bajar el fuego y dejar hervir la leche hasta que se haya reducido a la mitad de su volumen.
Tamizar la mezcla y desechar los cardamomos. Añadir el azúcar y las almendras, remover hasta que el azúcar se disuelva y dejar enfriar.
Como no dispongo de heladora, lo hice así: vertiendo la mezcla en un molde apto para el congelador, y mantener allí durante 1 ó 2 horas.
Cuando los laterales comiencen a congelarse retirar del congelador y batir con una batidora, con un tenedor o con la Thermomix. Devolver el recipiente al congelador y repetir este proceso 2 veces mas.