Kulfi: helado de cardamomo

Name: Kulfi: helado de cardamomo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 l de crema de leche; 50 ml de leche entera; 20 vainas de cardamomo; 300 g de azucar blanquilla; 200 g de almendras sin piel molidas

Postre

Medio

45 min

504 Kcal

¡Zambúllase sin esperar en un caldo caliente!

Ingredientes

1 l de crema de leche
50 ml de leche entera
20 vainas de cardamomo
300 g de azucar blanquilla
200 g de almendras sin piel molidas

Costo estimado: 5.85€ (0.97€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Poner la crema, la leche y las vainas de cardamomo en un cazo de base gruesa y calentar hasta casi alcanzar la temperatura de ebullición. Bajar el fuego y dejar hervir la leche hasta que se haya reducido a la mitad de su volumen.
Tamizar la mezcla y desechar los cardamomos. Añadir el azúcar y las almendras, remover hasta que el azúcar se disuelva y dejar enfriar.
Como no dispongo de heladora, lo hice así: vertiendo la mezcla en un molde apto para el congelador, y mantener allí durante 1 ó 2 horas.
Cuando los laterales comiencen a congelarse retirar del congelador y batir con una batidora, con un tenedor o con la Thermomix. Devolver el recipiente al congelador y repetir este proceso 2 veces mas.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 504Kcal

Carbohidratos: 62.1g
Grasa total: 20.5g
Grasa sat.: 3g
Proteínas: 14.2g
Fibras: 4.2g
Azúcar: 61.2g
ProPoints: 13
SmartPoints: 22

Información nutricional para 1 porción (262g)

Sin gluten

Vegetariano

Sin huevo

MMarisabel

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

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