La leche de coco y suburbia: clafoutis de coco y piña.

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Postre

2 porciones

Fácil

1 h 10 m

1198 Kcal

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Este postre es espléndido, fácilmente realizable

Ingredientes

• 50 g de coco rallado
• 90 g de harina
• 150 g de azúcar moreno
• 4 huevos
• 1 bote de piña en su jugo
• 40 cl de leche de coco
• 2 cucharadas soperas de ron
• una pizca de azúcar avainillado
• mantequilla

Preparación

• Precalentar el horno a 200º. Sacar las rodajas de piña, colar y cortar la mitad en dados y reservar varias rodajas enteras para decorar la superficie.
• Untar una fuente para horno o 6 moldes individuales con un poco de mantequilla y espolvorear con un poco de azúcar.
• Batir los huevos con el azúcar y añadir la vainilla, la leche de coco, el coco rallado, el ron, la harina y seguir batiendo.
• A continuación, repartir los trozos de piña por la fuente o moldes, verter la mezcla anterior y disponer las rodajas enteras por encima del clafoutis.
  
  Hornear durante 40 minutos.
• Sacar el clafoutis o clafoutises, espolvorearlos con un poco de azúcar y gratinarlos 3 minutos o hasta que el azúcar se haya caramelizado.

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