Name: La leche de coco y suburbia: clafoutis de coco y piña.
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 50 g de coco rallado; 90 g de harina; 150 g de azúcar moreno; 4 huevos; 1 bote de piña en su jugo; 40 cl de leche de coco; 2 cucharadas soperas de ron; una pizca de azúcar avainillado; mantequilla

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Ingredientes

50 g de coco rallado
90 g de harina
150 g de azúcar moreno
4 huevos
1 bote de piña en su jugo
40 cl de leche de coco
2 cucharadas soperas de ron
una pizca de azúcar avainillado
mantequilla

Costo estimado: 5.09€ (2.55€/porción)

Preparación

Precalentar el horno a 200º. Sacar las rodajas de piña, colar y cortar la mitad en dados y reservar varias rodajas enteras para decorar la superficie.
Untar una fuente para horno o 6 moldes individuales con un poco de mantequilla y espolvorear con un poco de azúcar.
Batir los huevos con el azúcar y añadir la vainilla, la leche de coco, el coco rallado, el ron, la harina y seguir batiendo.
A continuación, repartir los trozos de piña por la fuente o moldes, verter la mezcla anterior y disponer las rodajas enteras por encima del clafoutis.

Hornear durante 40 minutos.
Sacar el clafoutis o clafoutises, espolvorearlos con un poco de azúcar y gratinarlos 3 minutos o hasta que el azúcar se haya caramelizado.