Layer cake de chocolate con buttercream de chocolate

Name: Layer cake de chocolate con buttercream de chocolate
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 105 gr de harina; 65 gr de cacao en polvo Hershey; 1 cucharaditas de bicarbonato sódico; 1/4 cucharadita de polvos de hornear; 2/4 cucharadita de sal; 30 gr de chocolate de cobertura 53% cortado en trocitos; 125 gr de agua hirviendo; 125 gr de buttermilk; 1/2 cucharadita de extracto de vainilla; 1 huevos grandes; 175 gr de azúcar; 65 ml de aceite de oliva suave; 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente; 65 gr de cacao en polvo sin azúcar; 315 gr de azúcar glasé o icing sugar; 125 gr de leche; 1 cucharadita de vainilla; 1/2 cucharadita de café soluble

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Postre

Medio

1 h 5 m

631 Kcal

Este Layer cake es perfecto para presentarlo en cualquier celebración. Se une unos bizcochos con intenso sabor a chocolate, de una textura muy suave. Y un buttercream de chocolate de sabor suave, y que conjuga a la perfección.

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Preparación

Preparación40 min

Cocción25 min

Preparación bizcocho
Preparar 2 moldes de 15 cm de diámetro desmoldables pincelandos con mantequilla, aceite suave o spray especial y cubrir la base con papel de hornear.
En un bol pequeño poner el chocolate troceado e incorporar el agua hirviendo, revolver hasta que el chocolate esté totalmente derretido. Dejar enfriar y reservar.
En un bol grande tamizar la harina, el cacao en polvo, bicarbonato sódico, los polvos de hornear y la sal. Reservar.
Preparar el buttermilk. Para esta cantidad se necesita unos 125 gr de leche y una cucharada de limón o vinagre blanco. Dejar reposar durante 10 minutos, mezclar y reservar.
Precalentar el horno a 175ºC.

En un bol grande batir con las varillas eléctricas a velocidad media los huevos y el azúcar hasta que espumen y blanqueen, unos 3 minutos aproximadamente.
Con las varillas eléctricas a velocidad baja ir incorporando el aceite lentamente, a modo de hilillo ( yo utilice una jarrita para conseguirlo), hasta que esté integrado. Cuando se incorpora en su totalidad aumentar la velocidad a media y seguir batiendo durante unos 30 segundos.

Reducir la velocidad de las varillas e incorporar lentamente el chocolate reservado.
A continuación incorporar lentamente el buttermilk reservado junto el extracto de vainilla.

Incorporar a mano la mezcla reservada de harina con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. El resultado será una masa muy grumosa. A continuación colaremos la masa.
Repartir la masa uniformemente entre los tres moldes ya preparados. Es importante que los tres moldes tengan la misma cantidad de masa.
Hornear durante 25 -30 minutos o hasta que un palillo salga completamente seco. Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldamos y les damos la vuelta, y los dejamos enfriar sobre la rejilla. Cuando estén totalmente fríos, los envolvemos en film transparente y los dejamos en la nevera 24 horas.
Preparación buttercream de chocolate
En un cuenco poner el cacao y la mantequilla y batir a velocidad media con la ayuda de las varillas eléctricas hasta conseguir que la mezcla sea homogénea.
Añadir 4 cucharadas de azúcar y dos cucharadas de leche, y seguir batiendo hasta que se incorpore. Continuar incorporando el azúcar y la leche en dos ocasiones mas.
Por último incorporar la vainilla y el café soluble y batir hasta integrar.
Para decorar he utilizado la boquilla 1 M de Wilton.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 631Kcal

Carbohidratos: 81.3g
Grasa total: 30.1g
Grasa sat.: 15.3g
Proteínas: 6.5g
Fibras: 4.2g
Azúcar: 68.5g
ProPoints: 17
SmartPoints: 31

Información nutricional para 1 porción (178g)

Vegetariano

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Layer cake de chocolate con buttercream de chocolate

Ingredientes

Ingredientes bizcocho de chocolate:

Ingredientes buttercream chocolate: