Mermelada de albaricoques a la vainilla

Name: Mermelada de albaricoques a la vainilla
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg de albaricoques sin el hueso; 500g de azúcar; 1 vaina de vainilla; zumo de 1/2 limón

Postre

Medio

50 min

415 Kcal

Mermelada

Ingredientes

1 Kg de albaricoques sin el hueso
500g de azúcar
1 vaina de vainilla
zumo de 1/2 limón

Costo estimado: 5.59€ (0.93€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Lavamos y partimos los albaricoques y los ponemos en un bol junto con el azúcar el zumo de limón y la vaina de vainilla abierta, la raspamos por dentro y sacamos las pepitas.
Los dejamos macerar 2-3 horas... a mi me gusta dejarlos de un día para otro en el frigorífico.
Se quedaran con un almíbar espesito y los ponemos a cocer a fuego medio unos 30 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernos y veamos que al triturarlos quedará con la textura de la mermelada. Sacamos la vaina de vainilla y los trituramos con la batidora. Dejamos enfriar.
Los metemos en tarros esterilizados, ( los ponemos en una olla con agua y los dejamos hervir 2-3 minutos, los sacamos y escurrimos).
Si los vamos a consumir en poco tiempo solo hay que cerrarlos bien y ponerlos boca abajo. Si los queremos para mas tiempo debemos hacerles el vacío al baño maría. Para ello los tapamos bien y los metemos en una olla cubiertos de agua, los ponemos al fuego y cuando empiecen a hervir los dejamos hirviendo durante 15-20 minutos. Los dejamos enfriar dentro del agua, los sacamos y listos. De esta manera duran varios meses.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 415Kcal

Carbohidratos: 98.3g
Grasa total: 0.3g
Grasa sat.: 0g
Proteínas: 1.5g
Fibras: 2.8g
Azúcar: 96.1g
ProPoints: 11
SmartPoints: 24

Información nutricional para 1 porción (254g)

Sin gluten

Vegano

Vegetariano

Sin huevo

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