Mermelada de calabaza con canela y jengibre

Name: Mermelada de calabaza con canela y jengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 15
Cuisine: Es
Ingredients: 400 gr. de calabaza (pelada y sin pepitas); 200 gr. de azúcar (la regla es la mitad de azucar que de calabaza); Zumo de 1/2 limón; 1 cucharadita de canela molida; 1/2 cucharadita de jengibre molido

Postre

15 porciones

Fácil

1 hora

59 Kcal

Como estamos en Otoño y es el momento de la Calabaza, hoy os propongo hacer mermelada de calabaza aderezada con canela y jengibre, que, os apuntáis ?

Ingredientes

400 gr. de calabaza (pelada y sin pepitas)
200 gr. de azúcar (la regla es la mitad de azucar que de calabaza)
Zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido

Costo estimado: 1.61€ (0.11€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción45 min

En una cacerola (preferible con fondo espeso) introducimos la calabaza cortada en dados , el azúcar, el zumo del limón, la canela y el jengibre, tapamos y dejamos macerar mínimo un par de horas (si vamos con tiempo mejor toda la noche para que suelte todos los jugos la calabaza).
A fuego alto colocar la cacerola sobre la placa y cuando empiece a hervir bajaremos un poco el fuego seguiremos con la cocción durante 25-30 minutos, sin quitarle ojo removemos con una cuchara de madera, durante la cocción soltara una espuma que tienes que retirar.
Para saber que la mermelada esta en su punto hay un truco que es meter un plato en el congelador y cuando creas que tiene la textura deseada extiendes un poco sobre el plato frió, si se cuaja es que esta en su punto.