Name: Mini cupcakes de oreo
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 15
Cuisine: Es
Ingredients: 2 huevos; 140 gr de azúcar; 115 gr de harina; 120 gr de mantequilla; 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar (Yo usé el Hershey's Cocoa); 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal); 1 cucharadita de extracto de vainilla; 60 - 70ml de leche; 6 cucharadas de Oreo ralladas; 220 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 400 gr de azúcar glas; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 6 cucharaditas de leche; 4 cucharadas de oreo ralladas y tamizadas (añadir más o menos a gusto de cada uno)

Preparación

Precalentamos el horno a 160º.
Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao, las oreo ralladas y la levadura química.
En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso.
Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 10-12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.
Para el buttercream de Oreo: Poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos. Es muy importante tamizar las galletas... si no, se os atascará la manga pastelera!!!