Mini cupcakes de vainilla y chocolate

Ingredientes

• 1 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 3/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 3/4 de taza de leche
• 125 grs. de margarina
• 1 huevo
• 4 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar
• 1/2 taza de mermelada de durazno
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• Moldes de papel para mini cupcakes
• Papel mantequilla