Name: Mini tarta de chocolate y moka
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 15
Cuisine: Es
Ingredients: He utilizado el bizcocho base para tartas, pero he sustituido una parte de harina por cacao en polvo sin azúcar (Valor) para hacer el bizcocho de chocolate, los ingredientes quedarían así....; 6 huevos a temperatura ambiente; 200 gr. de azúcar; 180 gr. de harina; 20 gr. de cacao en polvo sin azúcar (Valor); 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional); 200 ml. de agua; 150 gr. de azúcar; 10 gr. de café soluble; 500 ml. de nata para montar; 50 gr. de azúcar glass; 6 gr. de café soluble; Virutas de chocolate

Preparación

Preparación...:

Para la preparación del bizcocho pulsa aquí y te llevara al paso a paso de como hacer el bizcocho

Mientras que el bizcocho se hornea preparamos el almíbar de café, ponemos un cazo con agua en el fuego, añadimos el azúcar y dejamos que hierva durante 3 o 4 minutos, retiramos del fuego y añadimos el café soluble, dejamos enfriar y reservamos. Ya tenemos nuestro almíbar preparado.

Por ultimo hacemos nuestra crema de moka, para ello montamos la nata (pincha aquí para ver el tutorial). añadimos el azúcar y el café soluble y seguimos montando con nuestra batidora de varillas hasta obtener una textura de crema.
Para el montaje vamos alternando capas de bizcocho bañadas en almíbar de café y crema de moka, por ultimo decoramos con virutas de chocolate.

Mini Tarta de Chocolate y Moka

Ingredientes

Para el bizcocho...:

Para el almíbar...:

Para la crema de moka. Receta del maestro Paco Torreblanca...:

Para la decoración...:

Preparación

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Fotos

Preguntas:

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