Moldes de melón al Pedro Ximénez

Name: Moldes de melón al pedro ximénez
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 700 g melón; 100 g azúcar; 40 g maizena; 160 ml. Vino Pedro Ximénez; 45 g azúcar

Un postre con un sabor agradable.

Postre

4 porciones

20 min

Fácil

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Ingredientes

Para la crema:

700 g melón
100 g azúcar
40 g maizena

Reducción Pedro Ximénez:

160 ml. Vino Pedro Ximénez
45 g azúcar

Preparación

Pelamos el melón y lo cortamos en trozos, pasandolo por la batidora hasta que quede un batido.
Colamos para quitarle toda la pulpa. Echamos el jugo junto con el azúcar y la maizena, removemos bien y lo ponemos a fuego medio hasta que espese.
Una vez espesa se reparte en moldes individuales. Mientras se enfría preparamos la reducción en un cazo, echando el vino y el azúcar y dejando reducir durante 20 minutos hasta que tengamos un almíbar ligero.
Servimos la crema con un poco de reducción y adornamos con un poco de menta y una cereza seca.

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