Name: Natillas de horchata de chufa de valencia
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 l de horchata de chufas; 6 yemas de huevo; 50 g de azúcar blanco; 30 g de harina de maíz refinada; ½ vaina de vainilla; 50 g de azúcar glas; 50 g de mantequilla; 50 g de harina; 2 claras de huevo

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Ingredientes

1 l de horchata de chufas
6 yemas de huevo
50 g de azúcar blanco
30 g de harina de maíz refinada
½ vaina de vainilla
50 g de azúcar glas
50 g de mantequilla
50 g de harina
2 claras de huevo

Preparación

Calienta la horchata con la vainilla en un cazo.
Bate las yemas con el azúcar y con la harina de maíz.
Añade la horchata caliente a las yemas y remueve.Cuela la mezcla de nuevo al cazo y cocina sin parar de remover hasta que espesen y queden lisas. Deja enfriar.
Pon en un bol el azúcar glas, la mantequilla, la harina y las claras de huevo.
Mezcla bien y haz pequeños montoncitos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Espárcelos bien por el papel con ayuda de una cuchara hasta que quede una masa fina y hornea a 180º C durante 6 minutos (con el horno previamente caliente).
Moldea las galletas a tu gusto antes de que se enfríen.Sirve las natillas en copas y acompaña con las galletas.