Pudin de piña colada

Name: Pudin de piña colada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 600 ml. de leche; 4 huevos; 125 g de azúcar; 4 rodajas de piña en almíbar; 50 g de coco rallado; 3 cucharadas de ron Havana; 8 bizcochos de soletilla; 150 g de azúcar para el caramelo; 3 cucharadas de agua

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Postre

3 porciones

Fácil

1 h 20 m

735 Kcal

Ingredientes

600 ml. de leche
4 huevos
125 g de azúcar
4 rodajas de piña en almíbar
50 g de coco rallado
3 cucharadas de ron Havana
8 bizcochos de soletilla
150 g de azúcar para el caramelo
3 cucharadas de agua

Costo estimado: 13.96€ (4.65€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción1 hora

Empezamos haciendo el caramelo. Ponemos en un cazo a fuego medio 150 g de azúcar y le añadimos 3 cucharadas de agua para que salga más suavecito. Cuando tome un color marroncito claro lo vertemos sobre un molde de cake.
En el vaso del robot o en un bol con la batidora, mezclamos y trituramos el resto de ingredientes y lo echamos sobre el caramelo. Si teneis más piña queda muy bien poner dos o 3 rodajas enteras encima del caramelo y luego ya verter toda la mezcla.
Introducimos el molde al baño maría en el horno precalentado a 170º durante una hora aprox. (vamos pinchando para comprobar si está hecho)