Sopa de la reina

Ingredientes

• 1 bizcocho genovés.
• 2 claras de huevo (las yemas se las pondremos a la crema)
• 50 g de agua.
• 2 cucharadas soperas de coñac (ahí se le podría poner 4)
• 40 g de azúcar.
• 500 cc de nata para montar 35 % materia grasa.
• 150 g de azúcar para la nata.
• 1 sobre de estabilizante para nata.

para la crema:

• 2 huevos enteros.
• 2 yemas (las reservadas)
• 500 l de leche.
• 50 g de maicena.
• 120 g de azúcar.
• 1 cucharadita de azúcar vainilla.
• Azúcar glas para quemar.
• Chocolate líquido para decorar.