Strawberry cheesecake o tarta de queso philadelphia

Name: Strawberry cheesecake o tarta de queso philadelphia
Prep time: 1 h
Cook time: 6 h
Total time: 7 h
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 100gr de galletas Digestive; 50gr de mantequilla; 400gr de nata; 400gr de queso crema Philadelphia light; 40gr de azúcar; 10gr gelatina Royal en polvo; 1 tarro de confitura de fresa; Fresas

Postre

8 porciones

Fácil

7 horas

448 Kcal

Esta es la clásica receta de tarta de queso Philadelphia la cual podréis encontrar en cualquier parte sin problema alguno. Aun así tenia ganas de publicar esta versión mía, la cual hice no hace mucho para mi cumpleaños y que salió realmente deliciosa.

Ingredientes

100gr de galletas Digestive
50gr de mantequilla
400gr de nata
400gr de queso crema Philadelphia light
40gr de azúcar
10gr gelatina Royal en polvo
1 tarro de confitura de fresa
Fresas

Costo estimado: 6.04€ (0.76€/porción)

Preparación

Preparación1 hora

Cocción6 horas

Comenzamos desmenuzando las galletas.

En un cuenco al baño maría derretimos 50gr de mantequilla, se añade a la galleta desmenuzada y trabajamos bien la mezcla hasta obtener una pasta.

Colocamos la mezcla en la base de un molde desmontable y dejamos enfriar 10 minutos en la nevera.
Por otro lado ponemos a hervir la nata, el azúcar y el queso crema Philadelphia. Una vez comience a hervir, retiramos y fuera del fuego añadimos la geltina en polvo. Removemos hasta su completa disolución.
Sacamos el molde de la nevera y a la base de galleta añadimos la mezcla de queso la cual estará un poquito templada.

Guardamos la tarta seis horas en la nevera, yo la dejo una noche entera.
A las seis horas o a la mañana siguiente, cuando la tarta esta cuajada, sacamos de la nevera y cubrimos con confitura de fresa y con las fresas hechas rodajitas o de la manera que mas os guste, decoramos.

El sabor de la confitura y los frutos para decorar siempre los podeis modificar a vuestro gusto.
A mi, personalmente me gusta hacer la tarta a la tarde y dejarla en la nevera durante toda la noche, decorarla a la mañana siguiente y dejarla en la nevera hasta la hora de servir.

En cuanto al desmolde, yo lo hago a la hora de servir para que en caso de que la confitura resbale hacia afuera no lo haga antes de servir.