Tarta cheesecake new york (fussioncook)

Name: Tarta cheesecake new york (fussioncook)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 80 grs de galletas tipo digestive; 15 grs de chocolate negro; 25 grs de mantequilla; 3oo grs de queso mascarpone; 110 de azúcar; 67 ml de leche; 1.5 de huevos; 130g de requesón; 8 gotas de esencia de vainilla; 12g de harina de repostería; 90 g de azúcar; 30 ml de agua; 175 g de mermelada de fresa; 2 hojas de gelatina; (3 y ½ de agua y un mode de 19cm de los que se desmontan)

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Postre

Fácil

50 min

773 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Primero cogemos las galletas y las trituramos en una picadora o en un mortero las machacamos, en un bol ponemos el chocolate a trozos junto con la mantequilla y lo ponemos en el microondas para que se derrita un poco,
Cuando este todo derretido añadimos las galletas ya trituradas y lo mezclamos bien, en un molde de 19cm de los que se desmoldan ponemos en su base papel de hornear y lo encajamos, en la base ponemos todo la mezcla de las galletas con el cohocolate y mantequilla y lo dejamos todo uniforme y lo llevamos al frigorífico para que se endurezca.
Ahora nos disponemos hacer el relleno, ponemos en el vaso para batir el queso mascarpone, el requesón y el azúcar y vamos batiendo muy despacio, cuando veamos que está integrado todo añadimos los huevos ya batidos y dejamos que se siga batiendo y después añadimos la esencia de vainilla y la harina, cuando esté todo integrado paramos y sacamos el molde con la base que ya estará dura y lo volcamos encima despacio, ponemos dentro de la fussioncook los 3 y ½ medidores de agua y un aro de emplatar, ponemos encima de la base el molde con la masa y encima ponemos papel abal para que no se moje nuestra tarta con el agua de la condensación que se forme, cerramos nuestra fussioncook y con válvula abierta para la salida del vapor seleccionamos menú manual a 120º durante 60minutos, cuando termine abrimos y dejamos dentro 5 minutos para que repose un poco la tarta, la sacamos y dejamos enfriar y cuando este templada a la nevera.
Ahora nos disponemos hacer el relleno, ponemos en el vaso para batir el queso mascarpone, el requesón y el azúcar y vamos batiendo muy despacio, cuando veamos que está integrado todo añadimos los huevos ya batidos y dejamos que se siga batiendo y después añadimos la esencia de vainilla y la harina,
Cuando esté todo integrado paramos y sacamos el molde con la base que ya estará dura y lo volcamos encima despacio, ponemos dentro de la fussioncook los 3 y ½ medidores de agua y un aro de emplatar, ponemos encima de la base el molde con la masa y encima ponemos papel abal para que no se moje nuestra tarta con el agua de la condensación que se forme,
Cerramos nuestra fussioncook y con válvula abierta para la salida del vapor seleccionamos menú manual a 120º durante 60minutos, cuando termine abrimos y dejamos dentro 5 minutos para que repose un poco la tarta, la sacamos y dejamos enfriar y cuando este templada a la nevera.
Para la cobertura, ponemos las dos hojas de gelatina en agua para que se hidraten mientras ponemos dentro de la cubeta el azúcar y el agua y seleccionamos menú manual a 100º y 2 minutos de tiempo,

Removemos para que se vaya haciendo y cuando empiece a descontar que quedara 1 minuto la apagamos y sacamos la cubeta y vertemos el contenido en un bol y añadimos las hojas de la gelatina ya hidratadas y removemos para que se integren y a continuación la mermelada,

Cuando esté todo integrado se lo añadimos a nuestra tarta y esparcimos bien por todo y lo llevamos a la nevera para que se enfrié y a disfrutar con esta tarta tan rica

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 773Kcal

Carbohidratos: 175.5g
Grasa total: 43.8g
Grasa sat.: 28.4g
Proteínas: 9g
Fibras: 0.5g
Azúcar: 168.2g
ProPoints: 31
SmartPoints: 51

Información nutricional para 1 porción (320g)

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Tarta cheesecake new york (fussioncook)

Ingredientes

Para la base:

Para el relleno:

Para cobertura:

Para hacer en la fussioncook: