Tarta de queso mascarpone y mermelada de arándanos.

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Postre

4 porciones

Fácil

15 min

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Ingredientes

• Una tarrina de queso crema (250 g)
• Una tarrina de queso Mascarpone(250 g)
• 100 g de requesón
• 200 ml de nata
• Ocho cucharadas de azúcar
• 4 huevos
• 100 ml de leche
• Una cucharada de maizena
• Mermelada de arándanos.

Para la base:

• 200 g de galletas tipo Digestive
• 50 g de almendra molida.
• 75 g de mantequilla o margarina.

Preparación

• Precalentar el horno a 180º C. Preparar la base: triturar las galleta, añadir las almendras y la mantequilla a temperatura ambiente, amasar y cubrir el molde, hornear 5 minutos para que pierda la humedad.
• Mezclar con la batidora el resto de los ingredientes, echar sobre la base de galleta y hornear hasta que esté cuajada.
• Dejar enfriar, desmoldar y cubrir al gusto, en este caso con mermelada de arándanos de Guijo de Santa Bárbara (deliciosa).

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