Tarta de ruibarbo

Name: Tarta de ruibarbo
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 600 g de Ruibarbo; 200 g de Azúcar Moreno; 1 cucharadita de Azúcar vainillado; 1 cucharada de Maizena; 2 planchas de Hojaldre; 1 yema de Huevo; 2 cucharadas de Azúcar en grano; Margarina; 250 ml. de Leche; 3 yemas de Huevo; 4 cucharadas de Azúcar; 1 cucharadita de Azúcar vainillado; 1 cucharada de Maizena

Postre

Fácil

1 h 10 m

1031 Kcal

Postre a servir caliente o frío.

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Preparación

Preparación25 min

Cocción45 min

Se limpian bien los tallos de ruibarbo y se cortan en trocitos pequeños, partiendo longitudinalmente en tres el tallo y luego en tiras de 2/3 mm de grosor. Se ponen en un recipiente con el azúcar moreno, el azúcar vainillado y la maizena. Se remueve bien y se reserva. Hacemos la crema pastelera poniendo la leche a hervir.
En un recipiente aparte, batimos las yemas con los azúcares y la maizena. Cuando rompa el hervor de la leche, se vuelca encima de la mezcla y se disuelve todo bien. Se vuelve a poner al fuego y se remueve sin parar con las varillas hasta que espese, durante 5/7 minutos. Se reserva para que enfríe. Queda una crema espesa, muy buena para cubrir el fondo de la tarta.
Se precalienta el horno a 170º. Se unta de margarina el fondo de un molde redondo desmontable. Se estira una plancha de hojaldre y se forra el molde. Se cubre con la crema pastelera. Por encima se rellena con el ruibarbo, que habrá soltado mucho jugo. Hay que escurrirlo un poco.
Con la otra plancha de hojaldre se hacen tiras y se cubre la tarta con un enrejado. Para la próxima vez quedará mucho mejor. Se pincela con huevo batido y se espolvorea con azúcar en grano. Se meta al horno durante 45 minutos aproximadamente, hasta que esté doradito. Se puede comer templado ó frío.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 1031Kcal

Carbohidratos: 123.5g
Grasa total: 52.1g
Grasa sat.: 30.4g
Proteínas: 12.3g
Fibras: 5.7g
Azúcar: 78.9g
ProPoints: 28
SmartPoints: 48

Información nutricional para 1 porción (415g)

Vegetariano

BegoÃÂ±a

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Ingredientes