Tarta de santiago

Name: Tarta de santiago
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 230 gr de almendras molidas; 4 huevos; 230 gr de azúcar; Ralladura de un limón; 1 cucharadita de canela; Azúcar glas para decorar; Un poco de mantequilla para untar el molde

Postre

8 porciones

Fácil

1 hora

350 Kcal

Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo una tarta tradicional de la gastronomía española, se trata de una tarta de santiago.

Ingredientes

230 gr de almendras molidas
4 huevos
230 gr de azúcar
Ralladura de un limón
1 cucharadita de canela
Azúcar glas para decorar
Un poco de mantequilla para untar el molde

Costo estimado: 5.73€ (0.72€/porción)

También te puede gustar

Recibir el menú del día

Para recibir el menú del día de Petitchef y sus noticias deliciosas, introduzca su dirección email.

Preparación

Preparación20 min

Cocción40 min

Aquí tengo un molde de unos 22 centímetros al que le e puesto papel de horno en la base para después desmoldarlo mejor.
Le untamos un poco de mantequilla en las paredes para ayudar a desmoldarlo mejor y reservamos.
Ahora añadimos la almendra molida en una sartén y a fuego medio dejamos que se vaya tostando.
Podéis comprar almendra ya molida o molerla vosotros mismos en casa, eso es a vuestra elección.
Iremos removiendo a menudo para evitar que se que la almendra.
Haciendo esto conseguiremos realzar el sabor de la almendra y conseguir una tarta mucho más sabrosa, pero si queréis podéis saltaros este paso.
Cuando la almendra ha cogido un color dorado y empieza a desprender un rico olor la retiramos del fuego.
Ahora añadimos la almendra en un recipiente amplio, añadimos también el azúcar y mezclamos bien hasta que se integren los ingredientes.
Después, vamos a ir incorporando los huevos uno a uno.
Añadimos un huevo y mezclamos hasta que se integre.
A medida que vaya añadiendo los huevos conseguiremos una masa más cremosa.
Ahora añadimos la ralladura de la piel de un limón, con cuidado de no llegar a rallar la parte blanca porque amarga.
Añadimos ahora una cucharadita de canela en polvo y mezclamos todo bien.
Cuando ya está todo bien mezclado añadimos la mezcla en el molde, rebañamos bien para no desperdiciar nada.
Le damos unos golpes para asentar la masa.
Y lo llevamos al horno que debe de estar previamente precalentado, durante unos 40 minutos a 180º centígrados con calor arriba y abajo.
Pasado ese tiempo, lo sacamos del horno y dejamos que se atempere, después le pasamos un cuchillo por las paredes del molde y con cuidado lo desmoldamos.
Aquí tengo una plantilla de la cruz de Santiago.
Os dejaré la plantilla en la descripción del vídeo para que la podáis imprimir si queréis.
Colocamos la cruz sobre la tarta y espolvoreamos azúcar glas por encima y con mucho cuidado retiramos la cruz.