Tarta fría de melocotón

Ingredientes

• 1 paquete grande de sobaos o bizcochos de soletilla.
• 1 bote de melocotón en conserva(reservamos la mitad para decorar).
• 1 tarrina de queso Mascarpone.
• 3 cucharadas soperas de azúcar.
• 2 hojas de gelatina neutra.
• 2 claras a punto de nieve.
• 3 cucharadas de licor de melocotón o en su defecto, zumo o agua.