Name: Tiramisú para tomar con pedro ximénez
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 5 huevos; 15 cucharadas soperas de azúcar; 500 grs de mascarpone; 100 grs de vainilla; 2 cucharadas soperas de harina; 1 cucharada sopera de mantequilla; 250 grs de nata para montar; 25 unidades de bizcochos savoiardi; 2 tazas de café express; 1 cucharadita de café de cacao en polvo

Preparación

Como hacer el bizcochuelo del Tiramisú

• Prepara batiendo a nieve las 4 claras de huevo.
• Agrega el azúcar y sige batiendo.
• Agrega las 4 yemas batidas y la harina.
• Con movimientos envolventes mezcla y coloca en una asadera untada en mantequilla.
• Lleva al horno con temperatura moderada durante 25 minutos.
• Desmolda el bizcochuelo, déjalo enfriar y córtalo en dos partes.
Como hacer la crema de Tiramisú

• Mezcla las 4 yemas con el azúcar y bate hasta que queden espesas y cremosas.
• Añádele el queso Mascarpone y la vainilla, y mezcla.
• Por último incorpora 4 claras batidas a nieve con 4 cucharadas de azúcar y mezclalos realizando suaves movimientos.
Preparación del postre Tiramisú de Mascarpone

• Escoje una de las capas de bizcochuelo y humedézcala con café.
• Únta la parte de la crema de queso y tápala con la otra capa del bizcochuelo.
• Cubre toda la torta con el resto de la crema y guárdalo en el refrigerador.
• Cuando haya adquirido bastante frío retírala y espolvorea con cacao en polvo o chocolate amargo rallado.
• Córtala, sírvela y será el momento de disfrutar; no olvides que deberás servirlo bien frío.