Name: Torta de avellanas y chocolate para mi cumple
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gramos de avellanas molidas; 500 gramos de azúcar; 12 huevos; una pizca de cremor tártaro; 400 gramos de mantequilla sin azúcar a temperatura ambiente; 150 gramos de chocolate amargo; 2 cucharadas de cacao en polvo; 250 gramos de azúcar glas; 240 ml de leche

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Ingredientes

500 gramos de avellanas molidas
500 gramos de azúcar
12 huevos
una pizca de cremor tártaro
400 gramos de mantequilla sin azúcar a temperatura ambiente
150 gramos de chocolate amargo
2 cucharadas de cacao en polvo
250 gramos de azúcar glas
240 ml de leche

Preparación

Se baten las 12 claras a punto de merengue, con el cremor tártaro, luego se agrega el azúcar poco a poco.

Batir 10 minutos. Luego se agregan las avellanas molidas y se mezclan con movimientos envolventes.
Colocar en la manga pastelera y hacer círculos sobre papel encerado o una lámina de siliconada.

Los círculos deben ser todos iguales, y se harán dependiendo del tamaño del horno y del que se quiera hacer la torta.
Colocar las galletas en el horno y hornear durante 25 minutos aprox. hasta que empiecen a dorar.

Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.
El relleno:
Se bate la mantequilla y el azúcar pulverizada, luego se agregan seis amarillas una a una. Batir bien.
Aparte en baño de María, se derrite el chocolate junto al cacao y la leche, hasta que se forme una crema.

Cuando enfríe el chocolate, se mezcla bien con la crema de mantequilla.