Ponemos a calentar la nata, la leche y el chocolate en trozos,cuando este deshecho y comience a hervir, añadimos el 1/2 sobre de cuajada, disuelto en un poquito de leche.
Seguimos las instrucciones del fabricante de la cuajada y cuando este vertemos en los vasitos,dejamos que se cuaje bien en la nevera.Para hacer la gelatina de mandarina ponemos a calentar el agua con el azúcar.
Cuando hierba, añadimos la gelatina previamente remojada en agua, la ralladura de mandarina y el colorante,removemos bien y dejamos enfriar.
Lo vertemos sobre el chocolate y esperamos a que se cuaje,desmoldamos nuestros vasitos y listo.
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