Pate de sesos de vaca

Ingredientes

• 1 kg de sesos de vaca
• 3 cucharas de aceite
• 2 cucharas de manteca
• laurel
• perejil
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 100 g de panceta ahumada
• romero
• jengibre
• sal y pimienta
• 1 chorrito de cognac
• 1 pote chico de queso crema