Ajíes rellenos al estilo hunan

Name: Ajíes rellenos al estilo hunan
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 docena de ajíes o chiles 1; 1 huevo; 2 cucharadas de chuño; 1 merluza pequeña; 100 g de langostinos o gambas; 1 cebollín o cebolleta; 1 nuez de jengibre fresco; Sal, pimienta y ajinomoto.

Aperitivo

6 porciones

Fácil

1 h 30 m

¡Un espléndido ingreso que debe intentarse! ¡Una verdadera delicia!

Ingredientes

1 docena de ajíes o chiles 1
1 huevo
2 cucharadas de chuño
1 merluza pequeña
100 g de langostinos o gambas
1 cebollín o cebolleta
1 nuez de jengibre fresco
Sal, pimienta y ajinomoto.

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Preparación

Preparación1 h 10 m

Cocción20 min

Elige unos ajíes hermosos, regordetes y no muy grandes, ya que los hunan son un bocado que se come de un mordisco.
Lávalos, despepítalos y desvénalos, estas son las partes más picantes del chile, si quieres que piquen más debes refregarlos antes de ahuecarlos abriendo una brecha por un costado.
Lava y estila el pescado desmenúzalo como para cebiche, con un cuchillo sin filo o con una cuchara, pica de la misma forma los camarones y los ostiones y vacíalos en un bowl, agrégale la cebolleta picada finamente al igual que el jengibre, condimenta con sal, pimienta y ajinomoto, amasa esta pasta por espacio de 10 minutos hasta que esté completamente amalgamada.
Deja reposar en la nevera 1 hora y rellena los ajíes y cuécelos al vapor por espacio de 20 minutos, resérvalos hasta que estén fríos.

MMilena