Alfajores de medina sidonia

Ingredientes

• 400 g de pan rallado
• 200 g de avellanas
• 300 g de almendras
• 10 g de canela molida
• 20 g de anís o matalahúga
• 1 g de clavo
• 1 g de cilantro molido
• 75 g de ajonjolí o sésamo
• 450 g de miel
• 120 g de azúcar
• 120 g de agua

Para el baño de almíbar:

• 200 g de agua
• 200 g de azúcar