Bolitas de queso para el aperitivo

Ingredientes

• 250 ml de agua
• 75 gr de mantequilla
• 150 gr de harina (de todo uso)
• 3 huevos
• sal
• 150 gr de queso rallado (emmental, mozzarella...)

Materiales

• - cacerola
• - cuchara de palo
• - manga pastelera
• - pincel
• - placa de horno
• - papel sulfurizado

Preparación

• En un a cacerola, poner el agua a calentar + mantequilla + sal.
• Cuando la mantequilla se funda, añadir la harina de un golpe. Mezclar hasta que la masa se despegue de las paredes.
  
• Apartar del fuego y añadir los huevos uno a uno mezclando entre cada uno. Mezclar enérgicamente para que la masa obtenga elasticidad.
• Por último, añadir el queso rallado y mezclar.
  
• Con la ayuda de una manga pastelera, vamos a formar bolitas del tamaño que deseemos encima de una placa con papel sulfurizado.
  
  (Opcional: Batir 1 huevo y pintarlos alisando la superficie con un pincel para que se doren durante el horneado.)
  
  Hornear 25 minutos a 180°C. Cuidado con el final de la cocción. No los saques directamente del horno ya que corres el riesgo a que se desinflen.
  Deja la puerta del horno entre abierta 10 min antes de sacarlos.
• Y listo!
  

Consejos y trucos

Queso: puedes usar cualquier tipo de queso que se funda fácil, como por ejemplo emmental, mozzarella, compté, cantal, roquefort, cabra...

Forma: puedes hacerlos del tamaño que más te guste. Pero ten en cuenta el tiempo de horneado.

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