BRIOCHE BUCHTY

Name: Brioche buchty
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 225 g de harina de reposteria; 5 g de sal; 25 g de azúcar en polvo; 60 ml de leche; 20 g de levadura fresca; Un huevo grande; 40 g de mantequilla fundida+30 gramos para pintar

El probar perfecto para este después de mediodía.

Aperitivo

3 porciones

1 hora

35 min

Fácil

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Ingredientes

225 g de harina de reposteria
5 g de sal
25 g de azúcar en polvo
60 ml de leche
20 g de levadura fresca
Un huevo grande
40 g de mantequilla fundida+30 gramos para pintar

Preparación

Preparar un molde de 20x20 cm. y enmantequillar y reservar. Mezclamos la harina, la sal y el azúcar y reservar.
Fundimos la mantequilla, y añadimos la leche tibia,(45 ºC) añadimos la levadura y disolvemos.
Añadimos un poco de harina para conseguir un pasta fluida,
La cubrimos con un paño y la dejamos subir unos 30 minutos. Pasado este tiempo desgasificamos , añadimos el huevo y el resto de la harina.
Dejar levar y desgasificar de nuevo. Formar bolas de 40/60 gramos y poner en el molde que hemos preparado anteriormente.A continuación pintamos las bolas con mantequilla y dejamos levar unos 20 minutos.
Volver a pintar con todo el resto de mantequilla.Hornear a 190 ºC unos 23/25 minutos.Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

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