Champiñones empanados rellenos de besamel con gambas

Ingredientes

• 1 bandeja de champiñones
• 2 cucharadas muy colmada de harina
• un chorrito de aceite de oliva
• 500 ml de leche
• sal y 1 una pizca o algo más de nuez moscada
• 2 puñados de gambas
• 1 o 2 huevos y pan rallado