Preparación de la salsa con Thermomix. Poner el queso en el vaso y rallar, unos segundos, velocidad progresiva 5-10. Retirar y reservar.
Poner la mantequilla y calentar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 1. Añadimos la nata y programamos 2 minutos, temperatura 70º, velocidad 2.
Incorporar las yemas, la sal y programamos 2 minutos, temperatura 70º, velocidad 2. Agregamos el queso y programamos 7 minutos, temperatura 70º, velocidad 4.
La pasta Hervimos la pasta en abundante agua con sal hirviendo, el tiempo que indique el paquete. Escurrimos.
Y servimos acompañada de la salsa anterior. Esta salsa la vi, en el recetario de Vorwerk
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