Empanada de mejillones y langostinos

Ingredientes

• Dos rollos de masa de hojaldre (la mía era de la marca carrefour fresca)
• Una cebolla (no muy grande)
• cinco o seis cucharadas de salsa de tomate casera
• Unos pimientos asados ( a gusto)
• Mejillones  750 g aproximadamente
• Langostinos 10 o 12 unidades.
• Un huevo para pincelar.
• Aceite de oliva y sal