Huevo cocido con gamba

Name: Huevo cocido con gamba
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 6 Huevos; 12 Gambas ó Langostinos; 12 puntas de Espárrago blanco; 12 Aceitunas rellenas de Anchoa; 12 rebanadas de pan tostado; Mayonesa Casera; 12 Palillos de dientes

Aperitivo

Fácil

30 min

Nada fácil y competitivo, a usted los amigos!

Ingredientes

6 Huevos
12 Gambas ó Langostinos
12 puntas de Espárrago blanco
12 Aceitunas rellenas de Anchoa
12 rebanadas de pan tostado
Mayonesa Casera
12 Palillos de dientes

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Cocemos los huevos, durante 10 minutos, los pelamos y partimos por la mitad a lo largo. Escurrimos sobre papel absorbente, las puntas de espárrago. Hacemos una mayonesa casera, espesa.
Ponemos agua a hervir con sal y en el momento que rompa el hervor, echamos las gambas ó langostinos y los tenemos hasta que suban a la superficie. Los sacamos inmediatamente y los pasamos por el chorro de agua fría. Pelamos las gambas y reservamos.
Si disponemos de un buen pan de barra, no hace falta tostarlo, pero como no siempre tenemos ese tipo de pan cerca, yo los he hecho con rebanadas de pan de molde para canapés, con forma de estrella. He cortado las rebanadas y lo he tostado.
Ponemos encima del pan el huevo duro bocabajo y encima el espárrago y la gamba hacia arriba. Remataríamos con una aceituna, pero a mi se me acabaron y no se las puse. Sujetamos todo con un palillo.

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