Huevo cocido con gamba

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Aperitivo

8 porciones

Fácil

30 min

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Nada fácil y competitivo, a usted los amigos!

Ingredientes

• 6 Huevos
• 12 Gambas ó Langostinos
• 12 puntas de Espárrago blanco
• 12 Aceitunas rellenas de Anchoa
• 12 rebanadas de pan tostado
• Mayonesa Casera
• 12 Palillos de dientes

Preparación

• Cocemos los huevos, durante 10 minutos, los pelamos y partimos por la mitad a lo largo. Escurrimos sobre papel absorbente, las puntas de espárrago. Hacemos una mayonesa casera, espesa.
• Ponemos agua a hervir con sal y en el momento que rompa el hervor, echamos las gambas ó langostinos y los tenemos hasta que suban a la superficie. Los sacamos inmediatamente y los pasamos por el chorro de agua fría. Pelamos las gambas y reservamos.
• Si disponemos de un buen pan de barra, no hace falta tostarlo, pero como no siempre tenemos ese tipo de pan cerca, yo los he hecho con rebanadas de pan de molde para canapés, con forma de estrella. He cortado las rebanadas y lo he tostado.
• Ponemos encima del pan el huevo duro bocabajo y encima el espárrago y la gamba hacia arriba. Remataríamos con una aceituna, pero a mi se me acabaron y no se las puse. Sujetamos todo con un palillo.

Begoña

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