Magret de pato curado

Name: Magret de pato curado
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 magret de pato; 1/2 kg de sal gorda; 1/2 kg de azúcar morena; Pimienta; Paño de algodón

Aperitivo

Fácil

45 min

Ingredientes

1 magret de pato
1/2 kg de sal gorda
1/2 kg de azúcar morena
Pimienta
Paño de algodón

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Limpiamos el magret y le echamos bien de pimienta.Preparamos la mezcla de la sal gorda con el azúcar moreno.
Ponemos en un vol una capa de la mezcla, colocamos el magret y lo cubrimos muy bien con el resto de la mezcla. Lo dejamos en la nevera macerar durante 36 horas.
Lo sacamos, limpiamos muy bien y le envolvemos en un paño de algodón y lo dejamos en la parte fría de la nevera durante 3 semanas y estará listo para comer.

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