Mousse de maracuya

Preparación

• 
  En una cacerola poner el jugo de maracuya,el azucar y el jugo de limon,calentar a fuego medio hasta que el azucar se disuelva completamente
• 
  A parte, poner las hojas de gelatina en agua fria y dejar ablandar durante unos 5 minutos.
• 
  Entonces agregar las hojas de gelatina al jugo de maracuya aun tibio,mezclar hasta que las hojas de gelatina se disuelven bien en la preparacion,dejar enfriar la mezcla completamente a temperatura ambiente
• 
  A parte, preparar una crema chantilly como lo muestra aqui: pero poniendo menos cantidad de azucar en polvo/azucar flor/azucar glace
• 
  Entonces ir agregando y mezclando delicadamente la preparacion anterior de maracuya a la crema chantilly.
• 
  A parte, batir/montar las claras de huevos hasta que queden bien firmes/duritas
• 
  Agregar las claras de huevo montadas a la preparacion anterior de maracuya y crema,mezclar delicadamente.
• 
  Entonces poner esta preparacion en moldecitos o frasquitos pequeños y llevar al resfrigerador durante minimo 6 horas (lo ideal seria dejarlas toda la noche en el resfrigerador)
• 
  Antes de servir la mousse,preparar una salsa de maracuya con las maracuyas enteras,retirandi la parte de dentro,poniendola en una cacerola con el azucar,agregar 5 cucharadas soperas de agua,mezclar y cocer durante algunos minutos hasta que el azucar se disuelva bien.
• Dejar enfriar y servir acompañando la mousse de maracuya. Y servir...Queda delicioso!!