Palitos de romero y requesón (kitchenaid y horno tradicional)

Ingredientes

Para el fermento:

• 75 g de harina de repostería
• 125 g de leche entera
• 1 g de levadura fresca

Para la masa:

• 125 g de harina de repostería
• 3 g de sal
• 40 g de mantequilla
• 25 g de requesón
• 1 rama de romero fresca y picada
• Fermento