Patatas fritas crujientes en espiral

Preparación

• Cocemos las patatas enteras con piel en la olla cubiertas de agua con sal, durante 9 minutos. Sacamos, dejamos enfriar un poco y las pelamos.
  Las colocamos en un bol y las trituramos completamente con un tenedor. Les añadimos la maicena, la leche, la pimienta molida, el huevo, el queso rallado y sal. Mezclamos muy bien e introducimos la mezcla en una manga pastelera sin boquilla.
• Ponemos aceite a calentar y cuando esté bien caliente vamos haciendo espirales con la manga pastelera y las dejaremos que se doren por un lado para darles luego la vuelta y que se doren por el otro.
  Las retiramos a un plato con papel absorbente y presentamos.