Name: Pierogi, piroshki, empanadillas o ravioli del este
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: (para unos 15 piroshki); 275 g de harina; 1/2 cucharadita de levadura (de repostería); 4 cucharadas de aceite de oliva (en la receta original, mantequilla); 1/2 cucharadita de sal; 1 huevo más otro batido para glasear; 1/2 taza de yogur natural (en la receta original, nata agria o crème fraîche, pero con yogur queda de lujo); Para el relleno: con estas cantidades a mi me sobró bastante relleno, que usé como salsa para unos tagliatelle caseros :); 1/2 cebolla troceada; 500 g de setas; aceite, sal y pimienta negra molida; 2 huevos duros; 2 cucharadas soperas de yogur, nata agria o crème fraîche; hinojo fresco (eneldo, en la receta original)

Preparación

Calentar un poco de aceite en una sartén y rehogar la cebolla. Cuando esté transparente echar las setas troceadas. Salpimentar. Cuando las setas hayan soltado el agua, poner en el vaso de la picadora y picar junto con el yogur o nata agria y el hinojo. Por último añadir el huevo duro picado.
Precalentar el horno a 190ºC. Extender la masa y cortar círculos con un vaso de boca ancha, o bien usar un molde de empanadillas. Poner una cucharada de masa en cada círculo y cerrar, bien con ayuda de un tenedor o con el molde. Pincelar con huevo y hornear 15 minutos o hasta que estén doradas.
Servir templados o fríos, están muy buenos de cualquier manera. Si hace mucho calor para comerlos con borshch, servirlos con una ensalada de col, papaya, naranja y nueces caramelizadas.

Pierogi, piroshki, empanadillas o ravioli del este

Ingredientes

Para la masa:

Preparación

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Preguntas:

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