Primero que nada, debes de trocear el pan y bañarlo en leche hasta que quede como un puré. Se baten los huevos y se le añade la masa de pan, la mantequilla derretida, el azúcar y el ron.
Ahora nos toca remover bien hasta conseguir una masa homogénea. Luego en otro recipiente se trocea la piña. Se unta un molde con caramelo líquido y echamos la mitad de la masa, después la piña y por último el resto de la masa.
Dejamos cocer al baño maría unos 35-40 minutos. Deja enfriar y desmoldar. Se puede decorar con trozos de piña.
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Buena..
Esquizita