Brandada de bacalao con crocante de pan y aceite de olivas negras

Ingredientes

• 100 gr de bacalao
• 1 ajo gordo o dos pequeños.
• 1 rama de perejil.
• 3 cucharadas de leche.
• 3 cucharas de aceite.
• 2 cucharadas soperas colmadas de copos de puré de patatas,
• 4 cucharadas de leche para hacer el puré