Buñuelos de morcilla de santi santamaría

Ingredientes

Relleno:

• 200 gr de buena morcilla de arroz
• 120 gr de carne de cerdo
• 1 buen puñado de piñones
• sal al gusto
• (en la receta original: también 100 gr de miga de pan mojada en leche y 1 huevo)

Rebozado:

• 200 gr de harina
• 25 gr de fécula de patata (copos de puré)
• 15 gr de levadura química
• 10 gr de azúcar
• 5 gr de sal
• 45 ml de aceite
• 200-250 ml de agua (dependerá de la capacidad de absorción de la harina)