Carpaccio de sandía: el entrante refrescante para el verano
Hoy te presentamos una receta deliciosa, refrescante y sofisticada, ideal para impresionar a tus invitados. Se trata de un carpaccio vegetariano jugoso y lleno de sabor, que fusiona la dulzura de la sandía con la cremosidad y el toque salado del queso feta. Para elevar este plato a otro nivel, lo hemos aderezado con una vinagreta de aceite de oliva, miel y lima, y hemos añadido trozos de nueces para un toque crujiente y hojas de menta para aromatizar y aportar frescura. En definitiva, una receta digna de un restaurante de alta cocina, pero que puedes preparar fácilmente en casa siguiendo el paso a paso justo aquí.
Ingredientes
Para el carpaccio:
Para la vinagreta:
Materiales
- Mandolina o cuchillo afilado
Preparación
Corta la sandía en tiras muy finas. Puedes usar un cuchillo afilado o una mandolina para obtener cortes uniformes. Colócalas en una fuente o bandeja.
Prepara la vinagreta:
En un recipiente mezcla el aceite de oliva + zumo de lima +miel + sal + pimienta.
Desmenuza el queso feta con las manos o con un tenedor y distribuyelo sobre la bandeja con la sandía, seguidamente añade unos cuantos trozos bien finos de parmesano.
Ahora,rocía la vinagreta uniformemente sobre el carpaccio y luego agrega unas cuantas hojas de menta fresca.
Para terminar, espolvoréa las nueces trituradas por encima del carpaccio de sandía para darle un toque crujiente y listo. ¡Buen provecho!
Consejos y trucos
¿Cómo puedo conservar el carpaccio de sandía si tengo sobras?
Si tienes sobras de carpaccio de sandía, es mejor consumirlas lo antes posible. Puedes guardarlo en un recipiente hermético en el frigorífico, pero ten en cuenta que la sandía puede soltar agua y los ingredientes pueden perder su frescura.
¿Puedo sustituir el queso feta?
Claro que sí, también puedes usar queso de cabra o mozzarella fresca. Por ejemplo.
¿Puedo hacer carpaccio de sandía sin queso?
Sí, puedes hacer carpaccio de sandía sin queso. Puedes sustituir el queso feta por aceitunas, semillas de girasol o incluso tofu marinado para añadir textura y sabor.
¿Puedo sustituir las nueces?
Sí, puedes sustituir las nueces por pistachos, semillas de girasol o almendras.
¿Qué puedo servir con el carpaccio de sandía?
El carpaccio de sandía es un excelente aperitivo o entrante ligero. Puedes servirlo con aceitunas, como acompañamiento de una ensalada verde o incluso con pan crujiente.
¿Puedo preparar el carpaccio de sandía con antelación?
Sí, puedes preparar el carpaccio de sandía con antelación, pero es mejor montarlo justo antes de servir para que los ingredientes no se humedezcan demasiado y pierdan su frescura.
Nutrición
- Carbohidratos: 13g
- Grasa total: 23.2g
- Grasa sat.: 6.5g
- Proteínas: 6.9g
- Fibras: 0.6g
- Azúcar: 11.4g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 11
