Name: Chutney de pimiento rojo "mongeta" (thermomix)
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 3 pimientos rojos grandes; 2 cebollas medianas; 2 tomates maduros; 250 g de azúcar moreno; 250 cc de vinagre de vino tinto; Pasas de Corinto; 2 cucharaditas de café de sal; 1 cucharadita de pimienta de Cayena; 1/2 cucharadita de café de nuez moscada molida; 1/2 cucharadita de café de pectina; Pimienta negra y blanca en grano

Chutney de pimiento rojo "mongeta" (Thermomix)

¡Tener paciencia esto hay que regaler!!

Entrante

3 porciones

30 min

35 min

Medio

Preparación

En el vaso de la Thermomix poner el azúcar moreno, el vinagre, la sal, la nuez moscada, la pimienta de Cayena y la pimienta en grano. Programar 5 minutos, velocidad 1, temperatura 100º.
Lavar los pimientos y los tomates, pelarlos, quitar la pulpa de los tomates y cortarlos a tiras y trocear.
Cortar las cebollas a rodajas.
Ponerlo todo en el vaso de la Thermomix junto con las pasas y programar 35 ó 40 minutos , velocidad cuchara, giro a la izquierda y temperatura 100º.
Después de los primeros 15 minutos de cocción, quitar el cubilete para que evapore la salsa y espese.
Envasar y hacer un baño María de 25 minutos.
Consumir a partir de los 3 meses.