Coca de verdures amb foie micuit

Entrante

6 porciones

Fácil

45 min

Enviar esta receta a un amigo Imprimir esta página Preguntar al autor Publicar la foto de esta receta

Una coca de verdures amb foie caramel·litzat fa festa a la taula... i a la panxa! Amb aquesta recepta participo en la proposta del mes de març del blog Memòries d'una cuinera: tots a fer coques de recapte!

Ingredientes

• Ingredients

Per a la base:

• 150 g de farina
• 15 g de llevat fresc
• 1 pols de sal
• 100 ml d'aigua
• 100 ml d'oli d'oliva

Per a la coca:

• 1 ceba mitjana
• 1 pebrot vermell
• 1 albergínia
• una rodanxa de foie micuit
• un raig d'oli d'oliva
• un pols de sal
• 1 cullerada de sucre

Preparación

• En un bol s'hi posa l'aigua i la sal i s'hi desfà el llevat tot barrejant-ho bé fins que queda ben lligat. S'hi afegeix la farina i es va remenant a mà tot incorporant-hi l'oli a rajolins fins que la massa sigui ben homogènia. S'estira la pasta i es col·loca en un motllo rodó desmuntable. Es deixa reposar una estona, mitja horeta aproximadament.
• Mentre, es talla la ceba a rodelles i el pebrot i l'albergínia, a tires. S'estoven en una paella am oli i es disposen al damunt de la base. S'empolsa amb una mica de sal i es cou al forn a 180º durant 25 minuts.
  Quan està, es posa el foie al centre de la coca, s'hi tira el sucre i es crema amb la pala.

Viscalacuina

Preguntas

Fotos de miembros