Coliflor en salsa de pimientos, al gratín

Ingredientes

• 1 mata de coliflor
• 2 papas medianas
• 1 cebolla cortada en juliana
• 2 pimientos morrones rojos, asados en el horno
• 1/2 taza de crema de cocinar o nata
• sal
• pimienta
• tomillo fresco
• ralladura de gengibre fresco
• aceite de oliva virgen
• queso Gouda rallado