Crema de lentejas, verduras y queso fresco

Entrante

1 porciones

Fácil

55 min

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Ingredientes

INGREDIENTES:

• ¼ kg de lentejas pardinas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, ½ calabacín, 50 gr. de judías verdes, 1 zanahoria, 1pimiento verde italiano, ½ puerro, 20 piñones tostados, 50 gr. de jamón serrano, sal, cayena, cúrcuma, cilantro, cebollino, pimienta, queso fresco en crema, caldo al gusto del comensal, aceite de oliva, 1 hoja de laurel, 1 c/s de azúcar moreno

Preparación

• ELABORACIÓN:
  Cortamos toscamente todas las verduras y comenzamos a sofreír: comenzamos como siempre por la cebolla y el puerro, cuando comiencen a blanquear le añadimos el ajo y el jamón, cocinamos un minuto y vamos agregando el resto de las verduras y las especias menos el cilantro.
  Cuando ya estén bastante pochadas le incorporamos las lentejas, removemos y cubrimos con caldo, cuando rompa a hervir bajamos el fuego y tapamos. Dejamos cocinar a fuego lento.
  Mientras se cuecen las verduras con las lentejas batimos el queso para que nos quede una crema espesa, le añadimos azúcar moreno para que no este tan agrio (este punto es a gusto del comensal)
  PRESENTACIÓN:
  Cuando ya este cocinada le agregamos el cilantro y pasamos la elaboración por el chino o por la batidora, después por un colador para que nos quede una crema fina. Servimos en un plato y le añadimos una cucharada de crema de queso fresco batido. Delicioso.

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