Ensalada de ahumados con salsa mejicana

Name: Ensalada de ahumados con salsa mejicana
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 100 gr. Salmon ahumado; 100 gr. Bacalao ahumado; Lechuga romana; Aguacate; Tomate; Cebolla; Perejil, cebollino; Sal y pimienta; Aceite de guindilla; Salsa FRESCA Mejicana; SALSA FRESCA MEJICANA; 2 tomates grandes; 1 cebolla roja; 1 jalapeños en vinagre; 3 cucharadas de cilantro picado; Zumo de una lima; 2 cucharadas de tequila; Aceite de oliva

Entrante

Medio

15 min

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Preparación

Se pica muy fino el salmón y el bacalao, se aliña con un poco de limón exprimido y pimienta, dejar reposar. Bañar el aguacate con limón para que no se ponga negro, cortar el tomate, pelado y sin pepitas, en dados pequeños. Picar el cebollino y la cebolla morada.
Se corta la lechuga en tiras muy finas. Reservar
En un bol se pone el aceite de oliva, unas gotas de vinagre de Módena y un chorrito de vinagre de jerez, sal y pimienta.
emulsionar. Para presentar el plato, se pone en el centro un aro y en el fondo, el tomate, el aguacate el salmón. Se retira el aro y se rodea la ensalada con la lechuga y la cebolla. Se puede servir con un poco de aceite de guindillas.
Se sirve con la salsa mejicana al lado.
SALSA FRESCA MEJICANA
Picar los tomates sin piel ni pepitas meter en el vaso de la batidora con la cebolla roja, los jalapeños y el cilantro, añadir el zumo de lima y el Tequila.
Aliñar con aceite de oliva suave

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

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ossobucco

28/11/2010

Buenisimo

abuso

Ensalada de ahumados con salsa mejicana

Ingredientes

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