Ensalada de anillos de calamares

Name: Ensalada de anillos de calamares
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: Ingredientes: (4 personas); 1Kg de anillos de calamares (mejor si frescos); Sal; 1/2 limon; Perejil fresco; 1 diente de ajo (a gusto); Aceite extra virgen de oliva

Ensalada de anillos de calamares - foto 2

Ensalada de anillos de calamares - foto 3

Entrante

1 porciones

Fácil

37 min

Ingredientes

Ingredientes: (4 personas)
1Kg de anillos de calamares (mejor si frescos)
Sal
1/2 limon
Perejil fresco
1 diente de ajo (a gusto)
Aceite extra virgen de oliva

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Preparación

Preparación30 min

Cocción7 min

Limpiar los anillos de calamares con agua fría.
Después de haberlos limpiados ponerlos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal (no mucho).
Dejarlos cocinar durante unos 7 minutos.

Escurrirlos y dejarlos enfriar.

Una vez enfriados poner el perejil fresco triturado, el diente de ajo triturado (si os gusta), el zumo de limon y aceite extra virgen de oliva. Si necesario añadir sal fino.
Mezclar y poner en el frigorífico.

Servir frío.

Nota: Este plato es óptimo como entrante o antispasto acompañado con un buen vino blanco con burbujas (nosotros hemos tomado un Pinot Grigio dei Colli Piacentini Origen: Italia).