Limpiar los anillos de calamares con agua fría. Después de haberlos limpiados ponerlos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal (no mucho). Dejarlos cocinar durante unos 7 minutos.
Escurrirlos y dejarlos enfriar.
Una vez enfriados poner el perejil fresco triturado, el diente de ajo triturado (si os gusta), el zumo de limon y aceite extra virgen de oliva. Si necesario añadir sal fino. Mezclar y poner en el frigorífico.
Servir frío.
Nota: Este plato es óptimo como entrante o antispasto acompañado con un buen vino blanco con burbujas (nosotros hemos tomado un Pinot Grigio dei Colli Piacentini Origen: Italia).
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Comentarios de los miembros:
La estoy preparando y me parece que es muy páctica para un día caluroso como hoy