Ensalada de arroz y frijol negro

Entrante

4 porciones

Fácil

40 min

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Ingredientes

• 1 taza de arroz cocido
• 1 taza de frijol negro cocido
• 1/2 taza de maíz amarillo
• 8 tomates cherry
• 8 aceitunas negras
• 4 cebollinos
• cilantro
• 1 aguacate
• aceite de oliva
• vinagre de Módena
• sal
• pimienta

Preparación

• Cocer los frijoles negros escurrir y dejar enfriar.Coser una taza de arroz y dejar enfriar.
• Partir aceitunas y tomates por la mitad , picar cebollino y cilantro.
• Mezclar todo excepto frijol y aguacate , salpimentar y aliñar.Por ultimo integrar frijoles y aguacate.

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